Ein selbst gebackener Kuchen gehört für mich zu einem gemütlichen Nachmittag. Falls ihr dabei einmal etwas anderes als Apfel-, Kirsch- oder Streuselkuchen ausprobieren möchtet, bietet sich Holunder als eine besondere Zutat an. Die dunklen Beeren verleihen dem Gebäck eine intensive Farbe und ein unverwechselbares, leicht herbes süß-säuerliches Aroma.
Was macht Holunderbeeren-Kuchen so besonders?
Holunderbeeren zeichnen sich durch ihren fruchtigen und leicht herben Geschmack aus. In einem Kuchen entsteht dadurch ein interessantes Zusammenspiel mit der Süße des Teigs. Die Beeren sorgen für ein saftiges Ergebnis und machen das Gebäck auch optisch zu etwas Besonderem. Mit Puderzucker oder Zuckerglasur lässt sich der Kuchen zusätzlich verfeinern.
Holunder passt hervorragend in den Spätsommer. Wenn die Tage langsam kürzer werden, lädt ein Stück Kuchen mit Kaffee oder Tee zu einer gemütlichen Pause ein.
Holunderbeeren als saisonale Kuchenzutat
Holunder gedeiht in vielen Gärten und Landschaften und wird schon seit langer Zeit in der Küche verwendet. Ein Holunderbeeren-Kuchen verbindet diese traditionelle Zutat mit moderner Kaffeekultur und bietet eine willkommene Abwechslung zu bekannten Obstkuchen.
Wer saisonale Lebensmittel schätzt, kann mit Holunder die Vielfalt heimischer Früchte entdecken. Wenn ihr keinen Strauch im Garten habt, dann könnt ihr die Beeren bei einem Spaziergang oder Wanderung im Grünen selbst ernten.
Der Kuchen eignet sich für einen entspannten Nachmittag zu Hause ebenso wie für eine Kaffeerunde mit Familie und Freunden. Durch seine tolle Farbe und sein intensives Aroma ist er ein richtiger Hingucker.
Wichtig: Holunderbeeren sollten nicht roh verzehrt werden. Sie müssen vor dem Genuss ausreichend erhitzt werden. Nur vollständig ausgereifte, dunkel gefärbte Beeren verwenden und unreife Beeren konsequent aussortieren.
Tipps für den Holunderbeeren Kuchen
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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )
Holunderbeeren Kuchen
So wird der Holunderbeeren Kuchen gemacht
Ingredients
- ❀ 300 g Holunderbeeren, reif
- ❀ 250 g Weizenmehl, glatt
- ❀ 250 g Butter, weich
- ❀ 180 g Zucker
- ❀ 1 Prise Salz
- ❀ 2 TL Backpulver
- ❀ 5 Eier, Größe M
Directions
- Step 1 Für den Holunderbeerkuchen mit Rührteig eine Springform (28 cm) einfetten, mit Mehl ausstäuben und das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 2 Die Holunderbeeren vorsichtig von den Dolden lösen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
- Step 3 Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Butter, Zucker und Salz auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.
- Step 4 Danach die Eier nach und nach dazugeben und jeweils 1 Minute unter die Buttermischung rühren.
- Step 5 Dann die Mehlmischung Esslöffel für Esslöffel mit dem Mixer in den Teig kurz einarbeiten.
- Step 6 Den Rührteig in die Springform füllen und glattstreichen und die Holunderbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Step 7 Den Kuchen etwa 30–45 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe machen!
- Step 8 Den Holunderbeerkuchen aus dem Backrohr nehmen und etwas auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
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