Dot Cake – bunter Streuselkuchen

Dot Cake – Der virale Kuchentrend, den gerade alle nachbacken. Wer aktuell durch TikTok, YouTube oder Pinterest scrollt, kommt an ihm kaum vorbei – dem Dot Cake. Die bunten Kuchen sehen aus wie Streuselkuchen im Mini-Format und sind der neueste Backtrend für Partys und Kaffeerunden.

Das Beste daran? Der Dot Cake hat eine aufwendige Optik, ist aber überraschend einfach zuzubereiten. Alles, was ihr braucht, ist ein saftiger Blechkuchen, eine cremige Buttercreme und jede Menge bunte Streusel. Das Ergebnis: kleine Kunstwerke, die nicht nur wunderschön aussehen, sondern auch unglaublich lecker schmecken.

Weiter unten zeige ich euch noch nützliche Tipps für die perfekten Dot Cakes.

Warum alle den Dot Cake lieben

Dieser Kuchen ist einfach herzustellen, perfekt für Anfänger, Individuell dekorierbar und super saftig und cremig. Durch die Kombination aus lockerem Kuchen, zarter Buttercreme und knusprigen Streuseln entsteht eine unwiderstehliche Textur, die jeden Bissen besonders macht. Außerdem könnt ihr sie super am Vortag vorbereiten. Im Kühlschrank ziehen sie sogar leicht durch und schmecken oft noch saftiger.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die bunten Streuselkuchen

Den Kuchen wie unten im Rezept beschrieben backen und vollständig auskühlen lassen. Mit kleinen runden Backformen oder Dessertgläsern (etwa 5–6 cm Durchmesser) den Kuchenteig ausstechen und vorsichtig in die Formen drücken. Darauf achten, dass mindestens 1 cm bis zum Rand frei bleibt für die Creme.

Die Kuchen bis zum Rand der Form mit Buttercreme bestreichen und diese gut glattstreichen. So könnt ihr die Kuchen später gut auf die Streusel drücken.

Die Streusel in einen flachen Teller geben und die Dot Cakes vorsichtig hineintunken. So entsteht der typische Dot-Cake-Look. Die fertigen Dot Cakes mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dadurch wird die Buttercreme fest und die Streusel haften optimal.

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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )

Dot Cake

30. Mai 2026

Servings: 8 Dot Cakes

Difficulty: einfach

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So wird der Dot Cake gemacht

By: erdbeerschokolade

Ingredients

• Blechkuchen:
• ❀ 6 Eier, M
• ❀ 240 g Zucker
• ❀ 2 Pck Bourbon Vanillezucker
• ❀ 360 g Schlagobers (Sahne)
• ❀ 370 g Weizenmehl, glatt
• ❀ 6 TL Backpulver (Weinstein)
• Buttercreme:
• ❀ 38 g Speisestärke
• ❀ 400 ml Milch
• ❀ 2 EL Vanillextrakt
• ❀ 250 g Butter, weich
• Dekorieren:
• ❀ 300 g bunte Streusel

Directions

• Step 1 Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Step 2 Eier, Vanillezucker und Zucker ca. 3 Minuten fest cremig schlagen. Dann das Schlagobers aufschlagen und kurz unterheben. Mehl und Backpulver in einer separaten Schussel vermischen und Löffelweise unterheben.
• Step 3 Den Teig auf dem Backblech vertreichen und 25–30 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
• Step 4 Währenddesssen die Buttercreme herstellen. Dafür das Stärkemehl mit der Hälfte der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, dann das Stärke-Milch-Gemisch solange einrühren bis der Pudding andickt. Vom Herd nehmen und in einem kalten Wasserbad bei gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
• Step 5 Die Butter in einer mittelgroßen Schüssel hell aufschlagen und nach und nach den abgekühlten Vanillepudding unterrühren.
• Step 6 Nun mit kleinen runden Formen (5–7 cm Durchmesser) Teig aus dem Kuchen ausstechen und direkt darin festdrücken. Der Kuchen sollte dabei 1-2 cm bis unter den Rand reichen.
• Step 7 Jetzt die Küchlein bis zum oberen Rand der Form (siehe Bilder) mit Buttercreme bestreichen.
• Step 8 Streusel in einen flachen Teller füllen und die Cakes kopfüber vorsichtig daraufdrücken. Es sollte alles mit Streuseln bedeckt sein. Fertig sind die Dot Cakes!

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