Diese aromatischen Zimtschneckenkekse lassen sich super vorbereiten. Der Teig bleibt im Kühlschrank 2 Tage frisch und im Gefrierfach sogar 2-3 Monate. So könnt ihr bei Bedarf gleich losbacken und habt immer frische Kekse für den Besuch. Schneller kann man keine Kekse backen : )
Ein schneller Genuss für Zimtschnecken-Fans. Ideal für spontane Kaffeepausen oder wenn Besuch ins Haus steht.
Also, schnappt euch die Zutaten und verwandelt eure Küche in eine Zimtschnecken-Backstube!
Tipps für die Zimtschneckenkekse
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Zimtschnecken Kekse mit Nüssen
So werden die Zimtschneckenkekse gebacken
Ingredients
- Keksteig:
- ❀ 150 g Butter, weich
- ❀ 120 g Rohrzucker
- ❀ 1 Ei, Größe M
- ❀ 2 Tl Vanillezucker
- ❀ 280 g Weizenmehl, glatt
- ❀ 1/4 Tl Salz
- ❀ 1/2 Tl Backpulver (Weinstein)
- ❀ 1/4 Tl Kardamom, gemahlen
- ❀ Muskat, gemahlen
- Weitere Zutaten:
- ❀ 2 TL Backkakao
- ❀ 2 Tl Zimt
- ❀ 25 g Nüsse, gerieben
- ❀ 55 g Zucker
Directions
- Step 1 Für den Keksteig Butter und Zucker mit dem Mixer hell-cremig aufschlagen.
- Step 2 In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen. Dann das Ei in die Buttermischung einrühren.
- Step 3 Nun die Mehlmischung vorsichtig hinzufügen und nur so lange rühren, bis der Teig glatt ist.
- Step 4 Anschließend den Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Eine Portion mit dem Backkakao, Zimt, Zucker und Nüssen gut verkneten.
- Step 5 Teig zu Kugeln formen, etwas platt drücken und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben, damit er sich später besser ausrollen lässt.
- Step 6 Nach der Kühlzeit beide Portionen auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte zu rechteckigen (18 cm x 20 cm) Teigstücken ausrollen.
- Step 7 Von der langen Seite her vorsichtig eng aufrollen und die Naht leicht zusammendrücken. Beide Rollen in Frischhaltefolie wickel und für 1 Stunde in den Kühlschrank oder für 30 Minuten in den Gefrierfach legen.
- Step 8 Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 9 Die Teigrollen mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Step 10 Die Zimtschneckenkekse für 10-11 Minuten ausbacken, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Anschließend gut abkühlen lassen.
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