American Pancakes

Ich bin nicht unbedingt ein Fan von der amerikanischen Küche. Viel zu fettig, zu zuckerreich und ungesund. Aber die American Pancakes haben es mir angetan. Diese hoch gestapelten süßen Türmchen aus flauschigen Pfannkuchenteig stehen bei mir regelmäßig auf dem Frühstückstisch. Dazu esse ich am liebsten Blaubeeren und etwas gezuckerten Sauerrahm. Die Amerikaner gießen klassisch Ahornsirup über ihre Pancakes.

Ich bereite sie in einer großen Pfanne zu, aber man kann den Teig auch in einen Pancake-Maker oder in diese speziellen Pancake-Pfannen füllen. Da ich mir nicht täglich Pancakes mache tut´s auch meine gute alte Pfanne : ) Die Vollkorn Pancakes lassen sich gut einfrieren. Also für die regelmäßigen Pancake-Esser unter euch wäre es sinnvoll gleich mehr Pancakes auf Vorrat zu machen.

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American Pancake Rezept mit Vollkornmehl

16. Dezember 2019

Servings: 2

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So werden die American Pancakes zubereitet

By: erdbeerschokolade

Ingredients

❀ 175 g Buttermilch
❀ 30 g Milch (Vollmilch)
❀ 1 Ei, Größe M
❀ 60 g Vollkornmehl
❀ 50 g Mehl, glatt
❀ 1 TL Backpulver
❀ 1/2 TL Natron
❀ 1 TL Zucker (optional)
❀ 1 Prise Salz
❀ ein paar Butterflocken

Directions

Step 1 Eiklar mit Zucker und Salz fast steif schlagen.
Step 2 Mehl, Backpulver und Natron vermischen, dann Buttermilch und Eidotter (Eigelb) mit einem Schneebesen unterrühren.
Step 3 Den Eischnee gut unter die Masse heben. Es sollte alles gut vermengt sein.
Step 4 Butterflocken in einer Pfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze für die Pancakes je 2 EL vom Teig in die Pfanne setzen.
Step 5 Wenn kleine Blasen an der Oberfläche der Pancakes zu sehen sind, können sie gewendet werden.
Step 6 Auf beiden Seiten schön goldbraun braten und mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut oder mit Ahornsirup obendrauf servieren.

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