Charcuterie Board – weihnachtliche Käse und Wurstplatte

Tipps für das weihnachtliche Charcuterie Board

• Für das Charcuterie Board eignen sich auch andere Wurstwaren wie Roastbeef, Speck, Bratenaufschnitt, Schwarzwälder Schinken, Leberwurst und Pastete.
• Wenn euch kein Camembert und Bergkäse schmeckt, könnt ihr auch auf mildere Käsesorten wie Gouda, Butterkäse und jungen Brie zurückgreifen.
• Wer es wiederum noch würziger mag, dem empfehle ich gut gereiften Cheddar, Tilsiter, Grün- und Blauschimmelkäse.
• Die süßen, saftigen Früchte auf dem Charcuterie Board unterstreichen den tollen Geschmack vom Käse. Es passt auch sehr gut Melone, Physalis, Kiwibeeren, Brombeeren und Birnenschnitze. Ebenso harmoniert eine bunte Variation von Trockenobst.
• Oder wenn ihr lieber Gemüse wollt, könnt ihr euer Charcuterie Board mit süßen Cocktail-Tomaten und rotem bzw. orangenem Paprika belegen.
• Je nach Käse und Wurstauswahl könnt ihr Oliven, Cornichons, Kren, Senf, Weingelee, Sauce Tatar, Preiselbeeren oder Cumberlandsauce in kleinen Schälchen dazu reichen.

Fragen und Antworten rund um das Delikatessen Board

Warum heißt es Charcuterie Board?

„Charcuterie“ bedeutet Feinkost, Delikatesse Aufschnitt und stammt aus dem Französischem. Das englische Wort „Board“ steht für Platte. Also bedeutet Charcuterie Board nichts anderes als Brettljause oder Feinkost- bzw. Delikatessplatte. Ursprünglich befanden sich auf so einem französischem Schlemmerbrett ausschließlich unterschiedliche Fleischspezialitäten, wie Wurst, Schinken und Speck.

Wie lange vorher kann man die Wurst-/ Käseplatte vorbereiten?

Eine Feinkostplatte lässt sich sehr gut vorbereiten und sollte bis zum Servieren kühl (8-10 Grad) gelagert werden. Damit das Charcuterie Board nicht austrocknet, unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken! Die Wurst-/ Käseplatte kann 1-2 Tage im Vorhinein vorbereitet werden.

Käse und Wurstplatte wieviel Gramm pro Person?

Sollte die Platte als Vorspeise oder nach der Hauptspeise gereicht werden sind 30 – 60 g Wurst und Käse pro Person ausreichend. Für ein weihnachtliches Buffet kann man mit ungefähr 150 g Wurst und in etwa 100 – 150 g Käse rechnen.