Besonders an heißen Tagen ist ein Feta-Couscous-Salat genau das Richtige. Durch die frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken und Kräuter ist der Salat leicht und erfrischend. Noch dazu lässt er sich einfach zubereiten, wunderbar vorbereiten und sogar noch am nächsten Tag genießen – ideal als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als gesunder Snack für unterwegs.
Holt euch ein bisschen Sommer auf den Teller! Der Couscous Salat mit Feta ist schnell gemacht, lässt sich super am Vortag zubereiten – und man kann ihn je nach Lust und Laune abwandeln. Somit ist er bestens für Meal Prep geeignet!
Vegetarisch, gesund und voller Geschmack – dieser mediterrane Salat ist ein echter Allrounder.
Ein Rezept viele Variationen
Klingt ungewöhnlich, schmeckt aber genial: Kombiniert Feta und süße Wassermelone für eine besonders erfrischende Variante. Der Kontrast zwischen salzigem Käse und fruchtiger Melone sorgt für echtes Sommerfeeling. Gefällt euch diese Kombi? Dann probiert auch mein Rezept für leckeren Melonen-Feta-Salat mit Rucola!
Für eine extra Portion Eiweiß in eurem Salat könnt ihr eine Dose Thunfisch unterrühren. Wer es noch mediterraner mag, kann zum Beispiel Kalamata oder schwarze Oliven, gegrillten Paprika, geröstete Pinienkerne aber auch knackige Granatapfelkerne hinzufügen. Gebratene Melanzani (Auberginen) passen auch hervorragend dazu. Weitere tolle Varianten und Tipps findet ihr weiter unten im Beitrag.
Couscous Salat – das ideale Sommergericht
Dieses einfache Couscous-Rezept überzeugt nicht nur durch seine schnelle Zubereitung, sondern auch durch den frischen, mediterranen Geschmack. Der gekochte Hartweizengrieß ist sättigend, locker und nimmt Gewürze sowie Aromen wunderbar auf. In Kombination mit Feta-Käse entsteht ein Geschmackserlebnis, das an Sommer, Sonne und Urlaub am Mittelmeer erinnert.
Zudem ist dieser orientalische Salat ein echter Meal-Prep-Star: Ihr könnt ihn gut vorbereiten, bis zu 3 Tage (im Kühlschrank) lagern und in verschiedenen Varianten für die Woche portionieren. Einfach das Grundrezept zubereiten und täglich mit beliebigen Zutaten variieren – so wird’s nie langweilig!
Tipps für den Couscous Salat mit Feta
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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )
Couscous Salat mit Feta
So wird der Couscous Salat mit Feta zubereitet
Ingredients
- ❀ 250 g Couscous
- ❀ 250 ml heiße Gemüsebrühe
- ❀ 200 g Feta
- ❀ 1 Gurke
- ❀ 2–3 Tomaten
- ❀ 1 Frühlingszwiebel
- ❀ 1/2 Zitrone, Saft
- ❀ 2 EL Olivenöl
- ❀ 2 EL Weißweinessig
- ❀ Salz & Pfeffer
- ❀ Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Minze)
Directions
- Step 1 Couscous in eine Schüssel geben, mit der heißen Brühe übergießen.
- Step 2 Abdecken und 5–10 Minuten quellen lassen.
- Step 3 Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- Step 4 Nun das Gemüse klein würfeln und hinzufügen.
- Step 5 Feta würfeln und mit den fein gehackten Kräutern zum Couscous geben.
- Step 6 Mit Essig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
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