Die Spargelsaison hat endlich wieder begonnen. Spargel ist eines der ersten Frühlingsgemüse. Kaum ein anderes Gemüse steht so sehr für diese Jahreszeit wie dieses hier. Doch anstatt Spargel klassisch mit Sauce Hollandaise zu servieren, lohnt es sich, neues auszuprobieren – zum Beispiel frischen Spargelsalat mit Erdbeeren – der perfekte Frühlingssalat!
Warum Spargel und Erdbeeren so gut harmonieren
Auf den ersten Blick mag die Kombination ungewöhnlich wirken. Doch tatsächlich ergänzen sich die beiden Zutaten hervorragend: Der leicht nussige, zarte Geschmack des Spargels trifft auf die süße, fruchtige Frische der Erdbeeren. Zusammen entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus den verschiedensten Aromen. Probiert es aus und bring ein Stück Frühling auf eure Teller!
Tipps für den Spargelsalat mit Erdbeeren
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Spargelsalat mit Erdbeeren
So wird der Spargelsalat mit Erdbeeren zubereitet
Ingredients
- Für den Salat:
- ❀ 500 g grüner Spargel
- ❀ 200 g frische Erdbeeren
- ❀ 1 Handvoll Rucola
- ❀ 100 g Mozzarella
- Für das Dressing:
- ❀ 1 EL Olivenöl
- ❀ 2 EL weißer Balsamico
- ❀ 1 TL Honig
- ❀ 1 TL Senf
- ❀ 1 Prise Salz & Pfeffer
Directions
- Step 1 Den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Step 2 Dann in leicht gesalzenem Wasser oder in der Pfanne bissfest garen.
- Step 3 Anschließend kurz abkühlen lassen.
- Step 4 Die Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
- Step 5 Rucola auf den Tellern verteilen, Spargel und Erdbeeren darauf anrichten.
- Step 6 Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und über den Salat geben.
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