Ich liebe Mohn und da ich mich nicht nur von Mohnnudeln und Germknödeln ernähren kann habe ich heute Waldviertler Mohnzelten gemacht – um etwas Abwechslung in meinen Speiseplan zu bringen ; )
Mohnzelten sind eine typische süße Spezialität aus dem Waldviertel in Niederösterreich. Dort werden die Mohnzelten traditionell zu Kaffee oder als Dessert serviert und sind ein beliebtes Mitbringsel bei Festen und Feiern. Die saftige Mohnfüllung ist das Highlight der Zeltchen und verleiht ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack. Darum achtet bei der Auswahl des Mohns unbedingt auf Hochwertigkeit und auf die richtige Sorte!
Tipps für die Waldviertler Mohnzelten
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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )
Waldviertler Mohnzelten
So werden die Mohnzelten gemacht
Ingredients
- Teig:
- ❀ 180 g Kartoffeln
- ❀ 250 g Weizenmehl, glatt
- ❀ 125 g Butter, weich
- ❀ 1 Ei
- ❀ 1 EL Sauerrahm
- ❀ 1 Prise Salz
- ❀ 1 Msp Backpulver
- ❀ 1 Msp Natron
- Mohnfüllung:
- ❀ 55 g Butter, weich
- ❀ 100 g Graumohn, gerieben
- ❀ 75 g Zucker
- ❀ 1 TL Vanillezucker
- ❀ 1/2 TL Zimt
- ❀ 1 EL Rum
- Eistreiche:
- ❀ 1 Ei
Directions
- Step 1 Die Kartoffel mit Schale weich kochen und noch heiß schälen.
- Step 2 Dann zusammen mit allen Zutaten für den Teig in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
- Step 3 Für die Füllung zuerst die Butter schmelzen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und auf dem Herd kurz erhitzen und abkühlen lassen.
- Step 4 Den Teig in 6-7 kleine Portionen teilen, zu Kugeln formen und flach drücken. Je 2 EL Füllung in die Mitte der Teigstücke setzen und die Ränder gut zusammendrücken, sodass eine Zeltform entsteht und Knödel formen.
- Step 5 Mit 1 verquirlten Ei bestreichen und mit einer Gabel Mehrmals einstechen.
- Step 6 Nun die Mohnzelten bei etwa 180–200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Zeltchen sollten goldbraun und knusprig sein.
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