Ein einfaches und schnelles Rezept für Chutney mit Kürbis und Chili. Das Kürbis Chutney passt super zu Käse, Linseneintopf und Gegrilltem. Probiert es aus!
Tipps für das Kürbis Chutney
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Kürbis Chutney
15. September 2024
: 4 Portionen
: 10 min
: 20 min
: 30 min
: einfach
So wird das Kürbis Chutney zubereitet
Ingredients
- ❀ 500 g Kürbis
- ❀ 1 kl. Zwiebel
- ❀ 2 Knoblauchzehen
- ❀ 20 g Ingwer
- ❀ 1 Chilischote, rot
- ❀ 1 EL Olivenöl
- ❀ 100 g Zucker
- ❀ 200 ml Wasser
- ❀ 100 ml Weißweinessig
- ❀ 1/2 TL Kardamom
- ❀ 1/2 TL Zimt
- ❀ 1 Prise Salz & Pfeffer
Directions
- Step 1 Für das Kürbis Chutney den Kürbis schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
- Step 2 Den Ingwer schälen, fein reiben. Den Chili längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Step 3 Nun Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anschwitzen, bis es leicht angebräunt ist.
- Step 4 Dann den Zucker hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
- Step 5 Anschließend mit dem Essig ablöschen und mit dem Wasser aufgießen.
- Step 6 Den Kürbis und die Gewürze hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in abgekochte Schraubgläser füllen.
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