Kürbissuppe aus Butternut

Tipps für die leckere Kürbissuppe mit Butternut

• Falls die Konsistenz zu dickflüssig ist, könnt ihr noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
• Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen lässt sich die leckere Kürbiscremesuppe schnell geschmacklich, sowie optisch aufpeppen.
• Der Butternut lässt sich leichter schälen, wenn ihr ihn vorher halbiert, entkernt und in dicke Scheiben schneidet.
• Wenn ihr den gewürfelten Kürbis mit dem Zwiebel leicht braun anbratet, bekommt die Suppe ein köstliches Röstaroma. Dafür den Zwiebel zuerst glasig dünsten, erst dann das Gemüse dazugeben.
• Als Einlage könnt ihr Schwarzbrotwürfel mit feingehackten Knoblauchstückchen anrösten.
• Besonders festlich wird diese Vorspeise, wenn ihr einen Teil der Brühe durch 120 ml trockenen Weißwein ersetzt und sie beim Servieren mit frischen Thymianzweigen dekoriert.
• Für eine orientalische Kürbissuppe könnt ihr statt dem Obers (Sahne) die gleiche Menge Kokosmilch nehmen. Noch mit 1 EL Limettensaft, 1/2 – 1 TL Curry, 1/4 TL Kreuzkümmel und 1 Prise Zimt würzen – fertig ist die raffinierte und obendrein vegane Kürbissuppe mit Kokos.

Fragen und Antworten rund um die Butternut Kürbissuppe

Welche Gewürze gehören in die Kürbiscremesuppe?

Eines der wichtigsten Gewürze ist die Muskatnuss. Sie unterstreicht den milden Geschmack vom Butternut. Salz und Pfeffer sorgen für die Grundwürzung. Thymian und Knoblauch geben eine interessante Note. Für eine feurige Kürbissuppe empfehle ich etwas Chili und bis zu 30 g Ingwer.

Was tun wenn die Kürbissuppe bitter schmeckt?

Wenn ihr einen bitteren Geschmack bemerkt, solltet ihr die Kürbissuppe unbedingt wegschütten! Denn dann enthält sie Giftstoffe. Darum vor dem Kochen den Kürbis immer roh probieren! Falls ihr eine ungewöhnliche bittere Note bemerkt, enthält das Gemüse toxisches Cucurbitacin.

Kann man die Schale vom Butternut mitkochen?

Die Schale ist zwar essbar, jedoch benötigt sie länger, um weich zu werden, darum schäle ich den Butternut vor der Zubereitung der Suppe.

Welche Kürbissorten eignen sich noch für die Suppe?

Für diese einfache und schnelle Kürbissuppe könnt ihr auch Patisson, Muskatkürbis und Hokkaido nehmen. Bei letzterem spart ihr euch sogar das Schälen, da diese Sorte eine sehr dünne Schale besitzt. Der Patisson hat einen sehr interessanten Geschmack, der an Zucchini und Artischocken erinnert. Zudem gibt er der Suppe wenig Süße und verleiht ihr eine blasse Farbe.

Wie lange ist die Kürbissuppe im Kühlschrank haltbar?

Ihr könnt sie 3 bis 4 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern. Jedoch sollte die Brühe, die ihr zum Kochen verwendet habt, frisch sein. Denn selbstgemachte Hühnerbrühe hält sich maximal 4 Tage und Gemüsebrühe bis zu einer Woche.