Einer meiner Lieblingsriegel ist Twix. Eigentlich ganz simpel aufgebaut, aber super lecker! Cremiger Karamell auf knusprigen Keks umhüllt von feiner Milchschokolade. Mit diesem Rezept könnt ihr diesen Schokoriegel nun endlich selber machen!
Dieser selbstgemachte Schokoriegel macht süchtig! Also lieber nicht zuviele davon machen ; )
Selbst Twix herzustellen ist gar nicht so schwer. Welcher von den beiden ist das Original?
Twix Riegel selber machen
Wie immer habe ich einen originalen Riegel auseinandergenommen, die Zutatenliste gecheckt und versucht so nahe wie möglich an Geschmack und Konsistenz heranzukommen. Ich denke, es ist mir gelungen! Die DIY Twix Riegel schmecken wie die gekauften : )
Also falls ihr gerne herumexperimentiert und auch gerne lange in der Küche steht, dann ist das Rezept für selbstgemachte Twix genau richtig! Belohnt werdet ihr mit Twix, die noch besser, als das Original schmecken!
Weitere DIY Rezepte entdecken: Bounty herstellen, Snickers selbstgemacht und Raffaello
Tipps für die selbstgemachten Twix
- Ihr könnt das Karamell auch ohne Thermometer herstellen. Dafür nach dem Zugießen vom Obers (Sahne), solange rühren, bis das Karamell schön dickflüssig und glatt ist. Das erfordert jedoch Fingerspitzengefühl.
- Damit die Karamellcreme nicht zu flüssig oder zu hart wird, empfehle ich daher ein Zuckerthermometer* zu benutzen.
- Zu faul, um das Karamell selber zu machen? Dann schmelzt einfach eine Handvoll weiche Karamellbonbons*. So gehts: 2 EL Obers (Sahne) und 1 Prise Salz in einem Topf kurz erhitzen, die zerkleinerten Karamellbonbons hinzufügen und unter Rühren bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen.
- Der feste Keksteig lässt sich besonders gut mit einem Teigrad* zuschneiden.
- Mit einem speziellen Schmelztop* lässt sich die Schokolade wunderbar über dem Wasserbad schmelzen.
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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )
Twix selber machen
So werden die Twix Riegelgemacht:
Ingredients
- Karamellschicht:
- ❀ 115 g Wasser
- ❀ 240 g Zucker
- ❀ 2 g Salz
- ❀ 225 g Obers (Sahne)
- Keksschicht:
- ❀ 100 g Butter, gewürfelt
- ❀ 30 Staubzucker
- ❀ 2 TL Kristallzucker
- ❀ 1 g Salz
- ❀ 1 TL Backpulver
- ❀ 30 g Speisestärke (Mais)
- ❀ 160 g Weizenmehl
- ❀ 1-2 TL Wasser, kalt
- Schokoglasur:
- ❀ 100 g Milchschokolade
- ❀ 80 g Kochschokolade
- ❀ 1 EL Öl, neutral
Directions
- Step 1 Für die selbstgemachten Twix zuerst das Karamell zubereiten. Hierfür Wasser, Zucker und Salz mit einem Zuckerthermometer in einen kleinen hohen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Step 2 Nun, solange kochen lassen, bis der Zuckersirup eine helle bernsteinfarbe angenommen hat.
- Step 3 Vom Herd stellen und sofort das Obers einrühren. Zurück auf die Kochplatte stellen und solange köcheln, bis das Thermometer 110 Grad anzeigt.
- Step 4 Gleich in eine hitzebeständige Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Step 5 Für die Keksschicht die Butter mit Staubzucker, Zucker und Salz verkneten.
- Step 6 Dann Weizenmehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und zusammen mit der Buttermasse mit den Fingerspitzen zu feinen Bröseln zerreiben.
- Step 7 Jetzt einen Teelöffel kaltes Wasser darüberträufeln und zu einem Teigball formen. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Messer zu rechteckigen Riegeln (2,5 x 10 cm) schneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen (siehe Bilder).
- Step 8 Die rechteckigen Teigriegel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 175 Grad Ober- / Unterhitze 10-12 Minuten leicht goldbraun backen und kurz abkühlen lassen.
- Step 9 Aus der Karamellmasse dünne Würste rollen und vorsichtig auf den Keksen festdrücken (siehe Bilder). Anschließend die Riegel für 10 Minuten ins Tiefkülfach geben.
- Step 10 Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, Öl einrühren und die Riegel damit überziehen. Noch trocknen lassen – fertig sind die selbstgemachten Twix!
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