In meinem Garten gedeiht gerade üppig der Winterportulak. Darum habe ich gleich einen leckern Portulak Salat mit Feta und Blaubeeren gemacht. Wer dieses Wildkraut noch nicht kennt – Portulak zählt zu den essbaren Wildkräutern, die sich super für Salat eignen.
Vom Geschmack her ist am ehesten Vogerlsalat (Feldsalat) mit Portulak vergleichbar – leicht nussig, zart und mild. Zudem ist der Winterportulak super gesund. Dieses wilde Blattgemüse hat viele Vitamine und Mineralstoffe.
Salat mit Portulak bereichert jeden Speiseplan. Der gesunde Portulak Salat ist schnell gemacht, knackig, frisch und lecker!
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Tipps für den Portulak Salat
- Ich habe noch etwas Grün vom Winterzwiebel (Winterhecke) in den Portulak Salat gegeben. Aber auch Petersilie und andere Kräuter passen sehr gut zu diesem Salat.
- Der Salat mit Portulak kann auch mit Erdbeeren oder anderen Früchten zubereitet werden.
- Es ist ganz einfach Portulak im Garten, auf dem Balkon oder der Fensterbank anzubauen.
- Etwas Rucola gibt dem Portulak Salat mehr Aroma.
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Portulak Salat
So wird der Portulak Salat zubereitet
Ingredients
- Portulak Salat:
- ❀ 2 Handvoll Portulak
- ❀ 2-3 Radieschen
- ❀ 1/4 Zwiebel, rot
- ❀ 1/2 Gurke
- ❀ 50 g Feta
- ❀ ein paar Heidelbeeren
- Dressing:
- ❀ 2 EL Olivenöl
- ❀ 1 EL Apfelessig
- ❀ 1/2 EL Senf
- ❀ 1/2 EL Honig
- ❀ 1 Prise Salz & Pfeffer
Directions
- Step 1 Für den Portulak Salat den Portulak waschen und trocken schütteln.
- Step 2 Dann Radieschen, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden.
- Step 3 Den Feta würfeln.
- Step 4 Falls nötig die Heidelbeeren entstielen.
- Step 5 Alles in eine Salatschüssel geben und vorsichtig vermischen.
- Step 6 Nun alle Zutaten für das Dressing verquirlen und über den Portulak Salat träufeln.
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