Butter Chicken (Murgh Makhani) sieht in indischer Schrift nicht nur traumhaft aus मुर्ग़ मक्खनी es schmeckt auch so! Hier habe ich ein extrem leckeres, authentisches Rezept für euch. Es schmeckt exakt wie im indischen Restaurant. Und das beste daran – ihr müsst auch nicht viel länger warten, bis es auf dem Tisch steht.
Mit diesem Rezept habt ihr in nur 35 Minuten ein original Butter Chicken zubereitet!
Das Butter Chicken ist…
- wie von eurem Lieblings-Inder
- super schnell zubereitet
- mit vielen Gewürzen und Aromen
- indisches Essen zum Wohlfühlen
Butter Chicken (Murgh Makhani) Herkunft
Das Butter Chicken (Butterhähnchen) hat seinen Ursprung in Indien und wurde um 1950 in Delhi von Kundan Lal Gujral erfunden. Er servierte es zum ersten Mal in Peschawar. Da schlug es dann gleich ein wie eine Bombe und seitdem geht dieses Gericht um die ganze Welt.
Über die Jahre wurde es stetig weiterentwickelt und schmeckt von Land zu Land etwas anders.
Wer es noch nie zubereitet hat, könnte meinen der Name rührt von der vielen Butter im Rezept. Jedoch verdankt das indische Butter Chicken seinen Namen, dem fein buttrigen Geschmack. Also keine Sorge – es sind nur 1 1/2 Esslöffel Butter pro Portion in dieser Speise.
Weitere köstliche Rezepte entdecken: Hummus aus Kichererbsen, rotes Linsen Dal und Dinkel Baklava
Zutaten für das schnelle Butterhähnchen
Hier die Übersicht für die Zutaten für das indische Butterhuhn. So könnt ihr gleich checken, ob ihr alles zu Hause habt, oder noch etwas besorgen müsst:
- Hühnerfleisch
- Tomatenstücke (Dose)
- Knoblauch
- Zwiebel
- Butter
- Schlagobers (Sahne)
- Rohrzucker
- Ingwer, frisch
- Koriander, frisch
- Kasoori Methi* (Bockshornklee)
- Garam Masala*
- rotes Chili Pulver*
- Kurkuma*
- Cumin* (Kreuzkümmel)
- Kardamom
Ist ja gar nicht so viel : )
Tipp: Wenn ihr nicht alle Gewürze extra kaufen wollt, könnt ihr diese durch stinknormales Currypulver (insgesamt 3 TL) ersetzen. Darin sind alle Gewürze bis auf das Garam Masala enthalten.
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Butter Chicken - Murgh Makhani
So wird das Butter Chicken zubereitet
Ingredients
- Für das marinierte Huhn:
- ❀ 400 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- ❀ 60 g Joghurt, Natur
- ❀ 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ❀ 1/2 TL Ingwer, fein gehackt
- ❀ 1 TL Garam Masala, gemahlen
- ❀ 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
- ❀ 1/2 TL Cumin, gemahlen
- ❀ 1/4 TL Chilipulver, rot
- ❀ 1/2 TL Salz
- Für die Butter-Chicken-Sauce:
- ❀ 1 EL Olivenöl oder Ghee
- ❀ 3 EL Butter
- ❀ 1 kl. Zwiebel, fein gehackt
- ❀ 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- ❀ 1/2 TL Ingwer, fein gehackt
- ❀ 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
- ❀ 1/2 TL Cumin, gemahlen
- ❀ 1/4 TL Kardamom, gemahlen
- ❀ 1 TL Salz
- ❀ 250 g Tomatenpolpa
- ❀ 1/4 TL Chilipulver, rot
- ❀ 1/2 TL Garam Masala
- ❀ 1-2 TL Rohrzucker
- ❀ 1/4 TL Kasoori Methi (Bockshornklee)
- ❀ 250 g Schlagobers (Sahne)
- ❀ 1 TL Koriander, frisch gehackt
Directions
- Step 1 Für das Butter Chicken alle Zutaten für die Hähnchen-Marinade in einer Schüssel vermischen.
- Step 2 Nun das Hühnfleisch untermischen und beiseite stellen.
- Step 3 Dann den Zwiebel in Olivenöl langsam goldbraun braten. Den Knoblauch mit dem Ingwer bei hoher Hitze kurz mitbraten.
- Step 4 Jetzt Kurkuma, Cumin, Kasoori Methi (Bockshornklee) und Kardamom dazugeben und unter ständigem Rühren scharf anbraten.
- Step 5 Tomatenpolpa, Chili, Garam Masala, Salz und Zucker dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 6 Die Butter-Chicken-Sauce mit Schlagobers aufgießen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Step 7 Nun das Huhn aus der Marinade nehmen und in Olivenöl von allen Seiten gut durchbraten.
- Step 8 Die Hitze runter drehen und mit der Sauce und mit der übrigen Marinade aufgießen und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
- Step 9 Es darf nicht mehr kochen, sonst flockt das Joghurt aus!
- Step 10 Zum Schluß mit Koriander bestreuen und mit Naanbrot servieren.
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Ich hab eine kurze Frage: was verstehst Du unter TomatenPULPA???
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, ich werde es bestimmt nachkochen!
LG. Bettina
Hallo Bettina,
das ist passiertes Tomatenfruchtfleisch. Du kannst auch geschälte Tomaten aus der Dose oder Tomatensauce nehmen. Freut mich, dass du das Rezept nachkochen möchtest.
Liebe Grüße
Anna