Diese traumhaft, herrlich leichte Joghurttorte mit griechischem Joghurt ist meine eigene Back-Erfindung mit extrem hohen Suchtpotenzial. Ich habe in einem Rutsch gleich drei große Stücke verputzt und anschließend festgestellt, dass das viel zu viel für meinen Bauch war…
Der Keksboden wird aus Haferflocken, Walnüssen, Butter und etwas Vollkornmehl hergestellt. Ich denke, ich übertreibe nicht, wenn ich sage, dass meine Joghurttorte in keinem Rezeptbuch fehlen sollte. Gerade jetzt im Sommer ist diese Joghurttorte ein richtiger Hit und bestimmt bei jedem gerne gesehen.
Mit Walnusshälften und essbaren Blüten verziert, ist sie ein echter Hingucker und ideal für ein Gartenfest.
Joghurttorte auf griechische Art
Wer schon mal in Griechenland war, kennt sicher die Kombination Joghurt+Honig+Walnüsse. Mein Vater liebt dieses griechische Dessert. Ich persönlich fand es nicht so aufregend. Aber ich habe meine Meinung nun geändert. Als erfrischende Torte ist diese Kombi absolut genial!
Lange Rede, kurzer Sinn – probiert unbedingt diese köstliche Joghurttorte!
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ausdrucken findet ihr unten im grauen Kästchen ♡
Schaut euch doch auch mal meine anderen zuckefreien Rezepte an: Bananenschnitte ohne Zucker, schwedischer Schokoladenkuchen, Walnusstarte mit Honig und Bananenkuchen mit Bananenstückchen
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Habt ihr dieses Rezept ausprobiert? Schreibt mir! Ich freue mich über Fragen, Anregungen und Tipps. Etwas weiter unten könnt ihr eure Bewertung zu dieser Joghurttorte abgeben!
Joghurttorte griechische Art
So wird die Joghurttorte zubereitet
Ingredients
- Joghurtmasse:
- ❀ 800 g griechisches Joghurt
- ❀ 250 g Schlagobers (Sahne)
- ❀ 2 Pck. Vanillezucker (oder 1/2 Vanillemark)
- ❀ 6 Blatt Gelatine
- ❀ 8 Walnusshälften
- Keksboden:
- ❀ 240 g Haferflocken
- ❀ 240 g Butter, sehr weich
- ❀ 150 g Vollkornmehl (Weizen)
- ❀ 5 g Walnüsse, gerieben
- ❀ 30 g Walnüsse, gehackt
- ❀ 40 g Rohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
- ❀ 1 Prise Salz
- ❀ 1 kleines Ei (Größe S)
- Topping:
- ❀ ein paar Walnusshälften
- ❀ hochwertigen Blüten-Honig
Directions
- Step 1 Für die Joghurttorte den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 2 Alle Zutaten für den Keksboden zusammenkneten.
- Step 3 Eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) mit dem Teig 1-2 cm dünn auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen und 15 Minuten backen.
- Step 4 Danach in der Form auskühlen lassen. Falls etwas Teig übrig bleibt, kann er zu Keksen verbacken werden.
- Step 5 In der Zwischenzeit die Joghurtmasse zubereiten.
- Step 6 Hierfür die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Step 7 Aus dem Wasser nehmen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze verflüssigen. Die Kochplatte abdrehen.
- Step 8 Anschließend die Gelatine mit 2 EL vom Joghurt verrühren, kurz weiterrühren und vom Herd stellen.
- Step 9 Das griechische Joghurt zusammen mit dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und die Gelatine-Joghurt-Mischung unterrühren.
- Step 10 Dann das Schlagobers aufschlagen und vorsichtig unterheben.
- Step 11 Danach die Joghurtmasse in die Springform auf den Keksboden füllen und glatt streichen.
- Step 12 Nun mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
- Step 13 Mit den Walnusshälften verzieren und die Tortenstücke mit je einem Esslöffel Honig übergossen servieren.
