Kokoskuppeln habe ich schon als Kind gerne gegessen. Sie sind eigentlich eine Erweiterung der Kokosbusserl, wie ich finde. Der Erfinder der Original Blaschke Kokoskuppel ist Johann Blaschke. Er hat sie 1921 kreiert und sie wird laut Wikipedia seitdem nach unverändertem Rezept hergestellt.
Dennoch habe ich sie anders in Erinnerung. Besser, saftiger und schokoladiger. Oder vielleicht ist mein Gaumen auch verwöhnt von den vielen anderen, auf unseren heutigen Geschmack angepassten Leckereien, die überall in den Süßigkeitenregalen zu finden sind.
Die perfekten Kokoskuppeln
Für mich muss die perfekte Kokoskuppel auf alle Fälle anders schmecken. Frischer – schön nach saftigen Kokosmakronen, ein wenig nach Rum, schokoladig. Das Nougat auf der knusprigen Waffel soll schön nussig, cremig sein und beim Reinbeissen erwarte ich mir verdammt nochmal eine richtige Geschmacksexplosion – jawohl!
So müssen Kokoskuppeln von innen aussehen. Leckere Kokosmakronen mit Nougat gefüllt auf knusprigen Waffelboden und überzogen mit zartbitterer Schokolade.
Ich habe hier Vanille-Eiswaffeln genommen, weil sie gerade da waren. Ihr könnt natürlich auch die ungefüllten nehmen. Jedoch würde euch dann die leckere Vanillefüllung entgehen ; )
Die original Kokoskuppeln werden aber mit ungefüllten Waffelböden gemacht.
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Tipps für die Kokoskuppeln
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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )
Kokoskuppeln
So werden die Kokoskuppeln gemacht
Ingredients
- Kokosmakronen:
- ❀ 68 g Eiklar (von 2 kleinen Eiern)
- ❀ 68 g Zucker
- ❀ 90 g Kokosflocken
- ❀ 2 EL Rum (Inländer)
- ❀ Waffelböden oder Waffelblätter
- Nougatfüllung:
- ❀ 60 g Butter, weich
- ❀ 80 g Backnougat
- ❀ 1 EL Rum (Inländer)
- ❀ 10 g Zucker
- Schokoglasur:
- ❀ 200 g Kochschokolade
- ❀ 3 EL Öl, neutral od. Kokosöl
Directions
- Step 1 Für die Kokoskuppeln das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2 Nun für die Kokosmakronen das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Dann den Rum und die Kokosflocken einrühren.
- Step 3 Mit einem Esslöffel oder einem Spritzsack die Kokosmasse auf 10 gleichgroße Häufchen auf dem Backblech verteilen.
- Step 4 Jetzt 15 Minuten hell backen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.
- Step 5 Aus den Waffelböden 10 Kreise ausstechen. Achtet darauf, dass sie den gleichen Durchmesser wie die Makronen haben.
- Step 6 Für die Nougatfüllung das Backnougat über einem Wasserbad schmelzen, mit dem Zucker verrühren und mit der Butter aufschlagen. Danach den Rum einrühren und die Nougatcreme in den Kühlschrank stellen.
- Step 7 Jetzt noch die Schokoglasur für die Kokoskuppeln machen. Dafür die Schokolade mittels Wasserbad schmelzen und mit dem Öl vermischen.
- Step 8 Die Waffelböden gleichmäßig mit der gekühlten Nougatfüllung bestreichen, dann die Kokosmakronen daraufsetzen.
- Step 9 Zum Schluß jede Kokoskuppel vorsichtig in die Schokoladenglasur tauchen. Dabei sollte mindestens bis zur Hälfte der Makrone eingetaucht werden.
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