Gnocchi Rezept mit nur 1 Zutat!

Dieses Gnocchi Rezept ist ein uraltes, einfaches Rezept aus Italien. Die Italiener nennen sie ganz einfach Gnocchi di farina (Mehlknödel). Ich mache sie seit Entdeckung dieses traditionellen Gnocchi Rezeptes nur noch so. Sie schmecken genauso gut wie ihre bekannteren Kollegen.

Der große Unterschied: ihr könnt sie mit nur 1 Zutat selber machen. Das einzige Lebensmittel, das ihr dazu benötigt ist Mehl. Ja, ihr habt richtig gelesen – diese leckeren Gnocchi kommen ganz ohne Ei, Kartoffel oder Grieß aus. In etwas Butter geschwenkt und mit Parmesan bestreut – ein Traum!

Gnocchi Rezept nur mit Mehl – schmeckt das?

Und wie es schmeckt! Diese Gnocchi sind butterweich und verbinden sich optimal mit diversen Saucen. Es ist obendrein ein richtig günstiges Gnocchi Rezept und total einfach. Es müssen weder Kartoffeln gekocht, Grieß oder Ei in den Teig gerührt werden.

Und wie werden die Dinger dann bitte so weich und fluffig?

Der Trick ist simpel: heißes Wasser.

Der Gnocchi-Teig ist dadurch so ähnlich wie Brandteig (Brandmasse), aus dem sich bekanntlich die zartesten Knödel und Teigtäschchen herstellen lassen. Aber genug geredet – probiert es am besten gleich aus!

Die italienischen Gnocchi sind…

⦁ ohne Ei
⦁ ohne Kartoffeln
⦁ ohne Grieß
⦁ vegan
⦁ vegetarisch
⦁ lecker
⦁ günstig
⦁ einfach und schnell gemacht

Schaut euch auch mal meine anderen italienischen Rezepte an: Original italienisches Tiramisu, Spaghetti al pomodori secchi, perfekte Spaghetti Bolognese und Artischocken zubereiten

Tipps für das Gnocchi Rezept ohne Ei:

• Besonders hübsch werden die Gnocchi mit einem Gnocchi-Brett, aber sie lassen sich auch mit einer bemehlten Gabel in die typische Form bringen.
• Den Gnocchi Teig so heiß wie möglich verarbeiten: Sobald er abgekühlt ist, lässt er sich schwer formen.
• Etwas natives Olivenöl im Teig machen die Gnocchi di farina noch geschmeidiger. Dafür einfach das Wasser mit einem Esslöffel Öl aufkochen und dann erst das Mehl hinzufügen.
• Dieses Gnocchi Rezept ist super geeignet zum Einfrieren. Direkt nach dem Formen in etwas Mehl wälzen und sofort luftdicht verpackt einfrieren. Bei Bedarf dann einfach tiefgefroren ins Kochwasser geben.
• Mit Salbei und Butter oder mit Pesto vermischt, habt ihr ein einfaches und schnelles Gericht auf dem Tisch.

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Falls ihr noch Fragen zum Rezept habt, könnt ihr mich gerne anschreiben. Entweder per Kommentarfunktion oder per Mail. Viel Freude beim Ausprobieren : )

Gnocchi Rezept

14. Januar 2021

Servings: 2 Portionen

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So wird das Gnocchi Rezept gemacht

By: erdbeerschokolade

Ingredients

• ❀ 250 g Mehl, glatt
• ❀ 250 ml Wasser
• ❀ 1 Prise Salz

Directions

• Step 1 Für das Gnocchi Rezept das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
• Step 2 Dann vom Herd stellen und das Mehl mit dem Salz hinzufügen. Dabei ständig mit einem Kochlöffel umrühren.
• Step 3 Sobald sich der Gnocchi-Teig vom Topf löst auf eine leicht bemehlte Arbeisfläche kippen.
• Step 4 Nun den Teig etwas abkühlen lassen und so warm wie möglich zu einem klumpenfreien Teig verarbeiten.
• Step 5 Anschließend zu einer Kugel formen.
• Step 6 Nun in 3-4 Sücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen und kleine Stücke (2 cm) abstechen.
• Step 7 Die Gnocchi einzeln über das Gnocchi-Brett oder über den Rücken einer Gabel rollen, damit sie ihre klassische Form erhalten.
• Step 8 Sobald alle Gnocchi fertig sind ungefähr 3 Minuten in kochendem Salzwasser köcheln. Wenn sie an die Oberfläche steigen sind sie fertig.

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